Lískové ořechy jsou plody lísky obecné (Corylus avellana), což je keř z čeledi břízovitých dorůstající výšky okolo 3 až 4 metrů. Jeho domovinou je Evropa, ale vyskytuje se i v severní Africe a Asii. V České republice se líska nejčastěji vyskytuje na okrajích lesů, v křovinách, u vodních toků i v okolí cest.

Líska je dosti rozložitá, její koruna může mít v průměru až 10 metrů. Má opadavé vejčité listy, které jsou střídavě postavené, mírně chlupaté a na konci mají hrot. Líska kvete poměrně brzy, od února až do dubna, ještě předtím, než se objeví první listy. Samčí květy představují 3 až 7 cm dlouhé jehnědy, zatímco samičí nenápadné pupence s fialovočervenou bliznou.

Plody lísky obecné jsou typické kulovité hnědé ořechy, které vyrůstají samostatně, nebo častěji ve skupinkách po max. 5 kusech. Na konci jsou ořechy zakončeny malým hrotem a z druhé strany je kryje zelený či zelenohnědý obal, který tvoří srostlé listeny. Lískové ořechy dozrávají koncem léta.

Druhy lískových ořechů

V současnosti existuje několik kultivarů lískových ořechů, které se množí řízkováním nebo roubováním.

Líska Webbova - stará velkoplodá odrůda s podlouhlými oříšky, částečně samosprašná (pro lepší úrodnost je lepší vysazovat dvě různé odrůdy). Dozrává v září a říjnu.

Líska Hallská obrovská – stará odrůda velkoplodé lísky, částečně samosprašná, mrazuvzdorná, plodící oříšky kulatého tvaru. Sklízí se koncem září až začátkem října.

Líska Zellská červená - stará odrůda červenolisté lísky, její název je odvozen od kláštera Zell (Německo), kde byla vyšlechtěna. Oříšek je střední, zraje koncem září až v první polovině října. Lze použít i jako okrasnou.

Líska turecká (Corylus colurna) - stromově rostoucí druh lísky, používaný často jako alejový strom - dorůstá až 20 m. Plody jsou menší a ve větších shlucích. Pochází z jihovýchodní Evropy až jihozápadní Asie. Oříšky jsou použitelné podobně jako u lísky obecné, dřevo se využívá v nábytkářství.

Pěstování lískových ořechů

Líska je zejména v době květu velmi choulostivá na mrazíky, které mohou způsobit neúrodu. Je náročná na kvalitu půdy. Vysazuje se do propustných, vlhčích, dobře záhřevných a především hlinitých půd. Nesnáší jílovité půdy. Optimální poměr ročního úhrnu srážek k průměrné roční teplotě je 8°C/700 mm. Líska má ráda vyšší vzdušnou vlhkost a vyhovují ji i větrnější polohy. Pro pěstování lísky je možné použít podnože lísky obecné (C. avellana) a také semenáčů lísky turecké (C. colurna). Takto naroubovaná líska dobře poroste a bude bohatě plodit. Při výsadbě lísku seřízneme mezi třetím a pátým dobře vyvinutým pupenem. Zmlazovací řez provádíme až po deseti letech, udržovací řez se dělá koncem února a měl by být zaměřený na suché větve. Líska plodí na tříletém dřevu. Ořechy dozrávají na přelomu srpna a září, dle odrůdy i v říjnu. Zralost poznáme podle zežloutnutí listenů kryjících oříšek. Plody sbíráme i s těmito listeny a necháváme je dozrát na tmavém místě. Mezi časté choroby a škůdce patří nosatec lískový a vlnovník lískový.

Lískové ořechy a účinky na lidské zdraví

Plody lísky obecné obsahují kolem 60 % tuků (převážně mono nenasycené mastné kyseliny), až 20 % cukrů, 13% bílkovin a zhruba stejné množství sacharidů. Z vitaminů převládají vitamíny B3, B6, kyselina listová a hlavně vitamín E. Z minerálních látek pak hořčík, mangan a fosfor. Lískové ořechy dodávají tělu velké množství energie - pouhých 50 gramů ořechů dodá asi 314 kcal. Jsou tak skvělým posilujícím prostředkem pro nemocné, rekonvalescenty, studenty a sportovce. Jsou rovněž velmi prospěšné při neurózách, nervovém a fyzickém vyčerpání, pro zlepšení paměti a uklidnění. Konzumace lískových oříšků se doporučuje také při srdečních a oběhových chorobách.