Kynuté těsto na pizzu
Kynuté těsto na pizzu je základní recept, bez kterého se domácí pizza prostě neobejde. Pokud toužíte po pizze, která bude na povrchu křupavá, uvnitř krásně vláčná a nadýchaná, vyzkoušejte tento osvědčený recept vhodný i pro začátečníky. Domácí příprava pizzy má své kouzlo – nejenže přesně víte, jaké suroviny použijete, ale můžete si těsto přizpůsobit své chuti a vytvořit pizzu podle vlastních představ. Kvalitní kynuté těsto na pizzu je základem pro všechny druhy oblíbených italských pizz, ať už dáváte přednost tenké a křupavé, nebo naopak silnější a vláčné variantě. V našem návodu se dozvíte, jak správně připravit těsto, jak dlouho nechat kynout a na co si dát pozor, aby byl výsledek vždy perfektní. Připravte si poctivé domácí kynuté těsto na pizzu a užijte si chuť Itálie u vás doma!
Suroviny
- 400g polohrubé mouky
- 30g droždí
- 1 lžíce cukru
- 1/4l vlažné vody
- 1 lžička soli
- 2 lžíce olivového oleje
Postup
Do vhodné velké nádoby vsypeme mouku, přidáme rozdrobené droždí rozmíchané ve vodě, lžíci cukru, lžičku soli a 2 lžíce oleje. Vše řádně promícháme a zpracujeme na těsto. K míchání můžeme použít kuchyňský robot. Těsto v nádobě přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě 1/2 hodiny kynout.
Po půl hodině těsto znovu propracujeme a podle potřeby buď necháme v celku nebo rozdělíme na 2-4 díly (záleží, jak velké pizzy chceme dělat). Zaprášíme trochou mouky a necháme dalších 30 minut kynout.
Poté těsto znovu důkladně propracujeme a vyválíme tenké placky (případně jednu velkou). Plech na pečení nebo formu na pizzu vymažeme tukem nebo olejem, případně použijeme pečící papír, a umístíme na něj těsto.
Přidáme suroviny dle chuti a pečeme v troubě předehřáté na teplotu 240 st.C nebo vyšší. Čím vyšší teplota, tím lépe. Při 240 st.C pečeme pizzu cca 10-15 minut, záleží na tloušťce těsta. Čím je těsto tenčí, tím kratší doba pečení bude potřeba.
