středně velké kuře, olej nebo uzená slanina, červené víno, šalotka, rybízová marmeláda, kuřecí vývar, cukr, bílý pepř, sůl

Rozporcované kuře dobře opepříme a osolíme. Na oleji nebo na rozpuštěné slanině zpěníme pokrájenou šalotku, přidáme rybízovou marmeládu a asi 3 minuty restujeme. Zlijeme červeným vínem a přivedeme na mírném ohni k varu. Přidáme vývar a naporcované kuře. Vše dusíme do úplného změknutí. Podáváme nejlépe se šťouchanými bramborami.