Je libo pravou italskou kávu? Pořiďte si kafetiéru alias bialetku
22.11.2011
Říká se jí všelijak. Kafetiéra, perkolátor, mokka konvička nebo také bialetka. Před téměř 80 lety ji vynalezli Italové a používá se dodnes. I přes velký technický pokrok a nepřeberné množství sofistikovaných kávovarů na trhu, nechybí Moka Express dodnes snad v žádné italské domácnosti. Používá se hodně i v Řecku nebo Španělsku a také u nás je stále poměrně hodně rozšířený.
Takzvaná „caffetiera“ funguje na principu rozpínavosti vody při ohřevu. Přístroj se skládá ze tří částí - do té spodní se nalije voda, do sítka nasype jemně mletá káva (nestlačuje se, jen uhladí) a horní část se přišroubuje. Konvička se pak postaví na ideálně plynový vařič a při zavaření vody dojde za typického bublání, brblání a chrchlání k jejímu protlačení přes kávu do horní části přístroje. Pro řadu gurmánů jde doslova o rituál. Příprava nápoje vyžaduje trochu cviku a zkušeností, důležité je odhadnout vhodné množství vody i odpovídající objem kávy tak, aby byla správně silná, jak si kdo přeje. Rovněž je potřeba průběh varu hlídat, abychom mok nepřipálili a také aby nevybublal ven.
Hliníkový kávovar Cuor di Moka
První kávovar Mokka Express se zrodil v roce 1933 v italské firmě Bialetti na hliníkové výrobky. Své největší slávy se však dočkal až v roce 1950, kdy se ikonou takzvané „bialetky“ stal mužíček s knírkem, kterého vymyslel Paul Campani. Postava je dodnes na všech originálních výrobcích této společnosti a je součástí ochranné známky. Původní konvička byla z hliníku, dnes už však můžete koupit také perkolátory nerezové, skleněné, s designovým potiskem, silikonovou rukojetí či na elektřinu.
Nerezový kávovar Musa Satin
Některé z nich jsou určeny nejen k výrobě pressa, dá se v nich připravit i capuccino nebo latte, do některých přístrojů se tedy dá rovnou nalít mléko, v jiných se zase může experimentovat s přídavkem koření. Vybírat můžete i z různých velikostí, od nejmenších konviček na dva až po největší na deset šálků, které odpovídají velikosti menšího italského pressa. Výrobky původní značky jsou samozřejmě nejdražší, a tak je třeba zvážit, zda stojíme o originál či napodobeninu. Základní, nejmenší Mokka Express od firmy Bialetti stojí přes 500 korun, neznačkovou verzi téhož od jiného výrobce však můžete pořídit mnohem levněji. Naopak nejdražší typy v nerezu a designovém provedení od různých firem stojí i kolem dvou nebo tří tisíců Kč.
Mukka Express na kapučíno
Původní hliníkové kafetiéry, pro jejichž bezvadný provoz je nutné jen občas vyměnit těsnění, časem získávají neodmyslitelnou patinu. Nebojte se, není na škodu, pro správnou chuť kávy je podle znalců dokonce nepostradatelná. Bialetky by se třeba vůbec neměly umývat jarem, alespoň Italové to nedělají, neboť pak můžete cítit chuť saponátu v příští kávě. Jednotlivé díly se vždy jen opláchnou horkou vodou, u prvních šálků v novém přístroji by se nemělo dělat ani to. Jen díky tomu bude káva vždy voňavá a chutná s lehce nahořklou i nakyslou chutí, která díky slabšímu tlaku asi jen dvou barů k takto připravované kávě neodmyslitelně patří.
Autor: efa
Foto: www.bialetti-kavovary.cz
Články s podobnou tématikou
Malé spotřebiče do malé kuchyně
Kuchyně v retro stylu
Ergonomie 5. díl - ergonomie v kuchyni
Příprava domácího espresa
Mlýnky na kávu
Je libo šálek dobré překapávané kávy?
Výběr kávovaru na přípravu espressa
Článek byl zobrazen 21655 krát.
Diskuze k článku
Nenalezen žádný záznam
Kontextová reklama
SYSTRA - žaluzie, rolety, markýzy
Český výrobce stínící techniky - dodáváme venkovní žaluzie, screenové rolety, venkovní rolety, interiérové stínění, markýzy a slunolamy. Atypy jsou naše specialita.Dřevěné šperky a bytové dekorace
Výrobky ze dřeva - dřevěné šperky, módní a bytové doplňky, velikonoční a vánočná dekorace. Široká nabídka produktů přímo od českého výrobce.Schody na zakázku od českého výrobce
Trepp-art vám nabízí dřevěné a ocelové schody a schodiště na zakázku. Máme za sebou téměř 20 let zkušeností a tisíce realizací po celé Evropě. Digitální zaměření po celé ČR je zdarma.
Další články na téma Bílá technika a domácí spotřebiče
Odvlhčovače vzduchu pro účinný boj s plísněmi
Nadměrná vlhkost v domě je nejen nepříjemná, ale také nebezpečná. Především má neblahý vliv na naše zdraví a také výrazně zkracuje životnost stavby. Boj s vlhkostí není lehký, je totiž třeba odstranit její příčiny, a to není vždy možné. V tom případě je dobré vyslat do boje odvlhčovač vzduchu, který má nad vlhkostí jednoznačně navrch.
Vybíráme vhodný odšťavovač
K létu neodmyslitelně patří také hromady čerstvého ovoce a zeleniny. Mnohdy v parném horku nemá člověk chuť na klasický oběd a bohatě jej zasytí i jen tyto "lehké" potraviny. Stále větší oblibě se těší zejména výživné ovocné či zeleninové šťávy, a tak by ve vaší kuchyni neměl chybět kvalitní odšťavovač.
Co všechno umí akumulátorové vysavače?
Komu se nechce kvůli každému drobnému smítku na zemi vytahovat klasický podlahový vysavač, může si pořídit vysavač akumulátorový. Jsou k dostání jak ve verzi tyčové, tak i ruční a oba dva typy díky své velikosti ušetří spoustu místa. Můžeme je použít na kuchyňské povrchy, sedací soupravy i podlahy a některé umožňují jak suché, tak i mokré vysávání.
Elektrický kráječ
Mezi praktické pomocníky, kteří si našli své místo v českých domácnostech, patří bezesporu i elektrický kráječ. Zatímco jeho ruční předchůdce se využíval především na krájení chleba, vlastnosti elektrického kráječe oceníte i při krájení zeleniny, salámů a sýrů.
Parní pračka vypere důkladněji, tišeji a s nižšími náklady
Parní pračky posouvají technologii praní zase o krok dále. Parní generátor těchto praček mění totiž vodu běžné teploty v páru. Technologie parního praní spočívá v tom, že pára přirozeně uvolňuje vlákna. Umožní tak pracímu prostředku proniknout více do hloubky a odstranit třeba i velmi odolné skvrny. Už si také nemusíte dělat starosti kvůli vysokým účtům za energie.
Co prozradí o výrobku energetický štítek
Energetický štítek je dobrým rádcem a nezbytným pomocníkem při výběru spotřebičů pro naši domácnost. Umožňuje nám, abychom se mezi jednotlivými výrobky lépe orientovali a na základě uvedených údajů vybrali ten nejúspornější. Pravidelné účty za elektřinu pak přestanou být naší noční můrou.
Filtrační konvice na vodu - používat je, když je voda z kohoutku nezávadná?
Oblíbenost filtračních konvic na vodu v poslední době stoupá. Ať už to je dáno prostě jenom tím, že chceme být za každou cenu trendy, nebo faktem, že mnoho domácností trpí pitnou vodou pochybné kvality, poptávka se zvyšuje a nabídka s ní. Co je na trhu za novinky a k čemu je taková konvice vůbec dobrá?
Vařiče vajíček zvládnou i volská oka
Pokud je pro vás bohatá snídaně základem, bez něhož si nedovedete představit začátek dne, určitě se vám čas od času na talíři objeví i klasické vařené vajíčko. Skvělým pomocníkem pro přípravu takovéto vydatné snídaně vám může být vařič vajec, neboli „vejcovar“, který vajíčka uvaří správně a přesně podle vaší chuti.