Jak si vybrat mezi pánvemi tu pravou?
23.06.2008
Pánev patří k základnímu vybavení každé kuchyně. Vždyť jen málokdo si dovede představit sváteční oběd bez dozlatova osmažených řízků, dětské hody bez palačinek a nedělní snídani bez smažených vajíček. Kdo se ale v té změti různých typů pánví má vyznat? Připravili jsme pro vás alespoň základní přehled typů, které jsou u nás nejčastěji k mání.
Teflonové pánve
Pánve s teflonovým povrchem jsou pro svou příznivou cenu v našich domácnostech vůbec nejrozšířenější. Tenká povrchová vrstva zajišťuje, že se pokrmy k jejich dnu nepřichycují a nepřipékají se. Aby nám pánev sloužila co nejdéle a nedošlo k jejímu poškrábání, nesmíme během přípravy používat žádné kovové náčiní (lžíce, naběračky, obracečky).
Avšak ani toto pravidlo už neplatí stoprocentně. Moderní teflonové pánve mají speciální platinový povrch, a tak na nich můžeme smažit bez jakéhokoliv omezení. Některé pánve jsou navíc vybaveny termo-spotem, který nám svým zbarvením signalizuje, zda je pánev už dostatečně rozpálená.
Titanové pánve
Titanové pánve patří k nejkvalitnějším a potažmo také nejdražším pánvím, které jsou na našem trhu k dostání. I přes vyšší počáteční investici (cena jednotlivých typů se pohybuje od 1700 do 4 tisíc korun) není jejich pořízení zcela od věci. Nepřilnavý povrch zaručuje, že se jídlo nebude připalovat, a my tak můžeme připravovat pokrmy zcela dietně, bez použití nebo jen s minimálním množstvím oleje. Titanové pánve jsou odlévány ručně z hliníkové slitiny, přičemž jejich tloušťka dosahuje téměř jeden centimetr. Vnitřní titanová vrstva zaručuje dostatečnou orchranu proti oděru. Není proto divu, že na ně většina výrobců dává až pětiletou záruku. Pánve jsou vhodné pro použití na všech typech sporáků, kromě indukčních. Díky vysoké odolnosti vůči teplotám v nich lze i péct v troubě.
Pánev wok
Pánev wok byla prvotně určena zejména pro přípravu asijských pokrmů, nicméně v českých rodinách si našla mnohem univerzálnější využití. Její nespornou výhodou je rychlá úprava většího množství surovin najednou, které můžeme díky antiadhéznímu povrchu připravovat pouze s minimem tuků. Podobně jako u teflonových pánví, ani v tomto případě nesmíme používat kovové náčiní. Wok se nejčastěji vyrábí z masivní černé oceli a bývá zpravidla opatřen poklicí, případně půlkulatou mřížkou na přípravu pokrmů v páře. Jeho pořízení nás vyjde přibližně na dva tisíce korun.
Výše uvedené druhy pánví patří k nejčastějším typům na našem trhu, vedle nich se však můžeme setkat i s pánvemi se speciálními povrchy (např. Keravisem), s různými rendlíky a pánvemi určenými na pečení či grilování. Jsme-li milovníky křupavých lívanců, můžeme si pořídit přímo lívanečník, který má čtyři jamky, jež našim výrobkům dodají dokonalý tvar.
Vedle materiálu je při výběru pánve neméně důležitá i její výška a průměr. Nízký okraj je praktičtější při obracení palačinek, zatímco vyšší je ideální pro přípravu zeleninových a masových směsí.
Autor: Ing. Kateřina Maňasová
Foto: Tefal, Beka
Články s podobnou tématikou
Elektrická pánev aneb vaříme zdravě, rychle a elegantně
Návrat Remosky do českých domácností
Ve fritovacím hrnci lze smažit i řízky z kapra
Proč bychom měli vařit v kvalitním nádobí?
V čem vařit, když je nabídka tak široká...?
Když nádobí, tak kvalitní
Vaříme, ale kde a na čem?
Článek byl zobrazen 12536 krát.
Diskuze k článku
Kamila | 19.11.2018 14:44:07
Ja jsem si koupila novou wok panev a jsem s ni velmi spokojena, byla sice drazsi, ale opravdu za tu kvalitu to stoji si v techto pripadech priplatit.
Kontextová reklama
Tepelná čerpadla Mach – Chameleon
Vysoce výkonná česká tepelná čerpadla Mach Chameleon. Servis a vzdálená správa přímo od výrobce s dlouholetou tradicí. Vývoj, výroba, instalace a servis tepelných čerpadel.Kvalitní nábytek české výroby
Moderní český nábytek za rozumnou cenu - kuchyně, obývací pokoje, ložnice, dětské pokoje, předsíně, kanceláře. Vybavte si celý dům v jednom stylu. Nábytek MONARC - nábytek s tradicí od roku 1991.Schody na zakázku od českého výrobce
Trepp-art vám nabízí dřevěné a ocelové schody a schodiště na zakázku. Máme za sebou téměř 20 let zkušeností a tisíce realizací po celé Evropě. Digitální zaměření po celé ČR je zdarma.Terasy na klíč - rok 2024 na nové terase
Terasy a ploty, WPC i dřevěné materiály, různé dekory, realizace na klíč profesionálně a kvalitně. Terasová prkna skladem, vyberte si terasu na našem e-shopu nebo nás navštivte v terasovém centru a objednejte si termín realizace včas. Poradíme vám s projektem dle vašich představ.Nábytek ENO - nábytek, postele a sedací soupravy on-line
Široká nabídka sedacího nábytku, nábytku do obývacího pokoje, dětského nábytku, ložnicového nábytku, nábytku do kuchyně a jídelny, rustikálního nábytku, kancelářského nábytku a zahradního nábytku. 1200 m2 výstavní a prodejní plochy, vlastní doprava.Moderní rodinné domy ze zateplených tvárnic Durisol
Zateplené tvárnice DURISOL mají řadu předností. Domy stavěné z tohoto systému jsou navíc moderní, promyšlené do posledního detailu a krásné. Prohlédněte si náš katalog RD!
Další články na téma Kuchyňské vybavení
Teflonové formy a formičky nejen pro velikonoční pečení
Velikonoce patří spolu s Vánoci k nejrušnějším obdobím, co se týče vaření a pečení. Téměř každá hospodyňka peče velikonočního beránka, mazanec, často i perníčky nebo jiné drobné cukroví. Skvělým pomocníkem jsou teflonové formy s nepřilnavým povrchem, které usnadní nejen přípravu, ale také úklid kuchyně po pečení.
Výhody elektrické pečící trouby
Možná, že právě vy rádi pečete, ale dosud vám nikdo nevysvětlil výhody elektrické trouby, a tak se stále trápíte s tou starou plynovou. V následujícím článku se pokusíme objasnit důvody, proč se při nákupu pečící trouby rozhodnout právě pro tu elektrickou.
Termosky na pití i na jídlo, v zimě i v létě
Při představě termosky se nám asi v první řadě vybaví termoska výletní, ale termosky jsou nenápadným a přesto velmi užitečným pomocníkem i v domácnosti. Termosky k domácímu použití se od těch cestovních v některých detailech liší, přestože princip zůstává stejný. Uchovat požadovanou teplotu pití nebo i jídla.
Granitové dřezy nelze ničím nahradit – buďte originální
Místo obyčejného dřezu skutečná designovka? Není problém. Granitové dřezy jsou originálním trendem, který se pomalu zabydluje v našich kuchyních. Není se čemu divit.
Multifunkční hrnec - to je nástup nové generace spotřebičů
Multifunkční přístroje jsou v kuchyni vítanými pomocníky. Není divu, když umí vařit, dusit, zapékat, fritovat a ještě k tomu upravit v jednom čase nad sebou v patrech několik pokrmů najednou. Možná jste je ještě neobjevili anebo nejsou ve vaší domácnosti ještě stále dostatečně doceněny.
Minichladnička nejen na chalupu
Služby minichladničky v letním období oceníte na cestách ať už při výletech autem, v karavanu nebo při pobytu v rekreačních chatách, neboť je vhodná pro přepravu všech druhů potravin či nápojů, případně pro převoz léčiv. Je možné ji nainstalovat také do kanceláří nebo hotelových pokojů.
Tipy na vánoční dárky pro milovníky vaření a stolování
Jelikož dobrých tipů na vánoční dárky není nikdy dost, přinášíme vám inspiraci ze světa vaření a stolování. Pokud některý z vašich blízkých patří k milovníkům dobrého jídla, zakládá si na pěkně prostřeném stole a kvalitním nádobí, možná mu zde vyberete vhodný dárek pod stromeček.
Inspirace pro velikonoční stolování - prohlédněte si fotogalerii
Velikonoce jsou tradičně nejen největším křesťanským svátkem, ale pro mnohé také znamením příchodu jara, probouzení přírody ze zimního spánku a oslavou nového života. Domy, byty i zahrady zdobíme velikonočními dekoracemi, vajíčky, zajíčky, kuřátky, větvičkami a tyto prvky se objevují také na nádobí.